Header Search

Johan Åkerberg


Tekniker, tips och rejält rökdoftande recept!

Skrivet den : 16 Jun 2017

Brisket, shortribs, pulled pork – När du första gången smakar äkta amerikansk bbq är det lätt att förstå varför människor vallfärdar till de platser där den långsamma rökningen tas på största allvar. Sedan några år tillbaka behöver dock du inte ta dig till ett bbq-shack i Texas för en köttbit rökt low-and-slow; först ut i […]

Läs mer

Uråldrig teknik ger moderna smaker!

Skrivet den : 13 Jul 2015

Kocken Johan Åkerberg tar oss djupt in i rökens dimmor och lär oss allt om den uråldriga tekniken som blivit trendig igen. Hur röker du din egen mat? Och varför ska man göra det egentligen? Kan man till och med bygga sin egen rök?Det är långsam matlagning, präglad av dofter och smak från träflis och […]

Läs mer